Recept van Kookmutsjes
Link: https://kookmutsjes.com/recept/kip-samurai-broodjes/
Ingrediënten
- 400 gram bloem
- 6 gram zout
- 7 gram instant gist
- 40 ml zonnebloemolie
- 240 ml water
- 500 gram kipfilet
- 6 gram zout
- 5 gram komijnpoeder
- 3 gram currykruiden
- 3 gram zwarte peper
- 3 gram paprikapoeder
- 3 gram uienpoeder
- 30 ml olijfolie
- 1 ui
- halve rode en halve gele paprika
- halve courgette
- 1 klein blikje mais
- 50 gram groene olijven
- 1 teentje knoflook
- 125 gram samurai saus
- 150 gram geraspte kaas
Bereiden
- Doe de bloem in een diepe kom en voeg het zout, gist, zonnebloemolie en water toe.
- Kneed het deeg voor zo’n 10 minuten tot een geheel.
- Voeg op het eind de extra 5 ml zonnebloemolie toe, kneed het weer samen. Dek het deeg af.
- Laat het deeg een uur rijzen
- Snijd de kipfilet klein en doe ze in een diepe kom.
- Voeg het zout, komijnpoeder, curry kruiden, zwarte peper, paprikapoeder en uienpoeder toe. Meng alle ingrediënten samen.
- Doe de kip in een pan (zonder olie) en bak de kip voor een paar minuten gaar.
- Leg de kip apart.
- Verhit de olijfolie in de pan en voeg de ui toe. Bak de ui voor een paar minuten.
- Voeg de paprika’s en courgette toe. Bak ze voor een paar minuten.
- Voeg de kip, maïs, olijven en knoflook toe. Roerbak alles lichtjes samen. Zet het vuur uit.
- Doe de kipmengsel in een diepe kom. Voeg de samurai saus en geraspte kaas toe. Meng alles samen tot een geheel.
- Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel het in 8 porties (85 gram per portie). Vorm er bollen van. Druk het deeg iets plat en vorm het tot een afgeronde rechthoek (of vorm naar keus).
- Verdeel het kipmengsel over het deeg. Laat het deeg weer rijzen voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld.
- Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 18 tot 20 minuten of totdat de onderkant mooi goudbruin is gekleurd. Dek de broodjes af met een theedoek, zo blijven ze heerlijk zacht.
Beoordeling en eigen toevoeging
- Heel lekker als tussendoortje. Mijn zoon noemt het overigens gewoon pizza 🙂
- Eigen aanpassing is wel minder kip (de helft) en minder saus. Mijn oven is niet heel snel, dus ik had zeker een half uur nodig om te bakken.