Tag: recept

Ontbijtkoek zonder (gerafineerde) suiker

Marielle

Recept van Eef kookt zo
Link: https://www.eefkooktzo.nl/ontbijtkoek-maken-zonder-suiker/

Ingrediënten

  • 200 ml melk
  • 250 gram volkoren tarwemeel
  • 100 gram honing
  • 100 gram noten (ongezouten en ongebrand)
  • 1 ei
  • 3 eetlepels appelstroop (ongezoet)
  • 2 eetlepels koekkruiden 
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel 5 Spice kruiden
  • snuf zout

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. In een ruime kom meng je de melk, ei, honing, appelstroop en de kruiden (koekkruiden & 5 spice). Doe dit met een garde tot een glad mengsel hebt.
  3. In een andere kom meng je het volkoren tarwemeel, bakpoeder en een flinke snuf zout.
  4. Mix dit nu beetje bij beetje door de kom met vloeibare ingrediënten. Doe dit lepeltje voor lepeltje: zo voorkom je klontjes. Je kunt ook het hele zaakje in een keukenmachine doen of met de handmixer mixen mocht je het handig vinden maar met de garde gaat het ook prima. Zorg er alleen wel voor dat je een glad mengsel hebt.
  5. Doe het mengsel in een met bakpapier beklede cakevorm. Handig hierbij is om het bakpapier tot een prop te vormen en deze dan nat te maken. Daarna kun je 'm makkelijk in de vorm doen.
  6. Zorg dat het mengsel goed verdeeld is over de vorm en strooi er dan wat ongezouten noten overheen.
  7. Doe de ontbijtkoek nu in de oven voor ongeveer 35 á 45 minuten. Controleer na een half uurtje even met een satéprikker of de cake gaar is. Dit doe je door de satéprikker in de ontbijtkoek te steken en als deze er schoon uitkomt is 'ie gaar. Even laten afkoelen en eet smakelijk!

Beoordeling en eigen toevoeging

  • Hmmmm

Bananenbrood

Marielle

Recept van Natashaskitchen
Link: https://natashaskitchen.com/banana-bread-recipe-video/?utm_medium=social&utm_source=pinterest&utm_campaign=tailwind_smartloop&utm_content=smartloop&utm_term=23781194

Ingrediënten

  • 3 rijpe bananen
  • 120 gram boter op kamertemperatuur
  • 150 gram kristalsuiker
  • 2 grote eieren
  • 195 gram bloem
  • 1 tl baking soda
  • 0,5 tl zout
  • 0,5 tl vanille extract
  • 150 gram walnoten
  • 150 gram rozijnen

Bereiden

  1. Verwarm over voor op 180 graden
  2. Rooster de walnoten kort in een koekenpak en hak ze daarin in kleine stukjes met een vijzel
  3. Mix in een kom de zachte boter met de suiker
  4. Prak de bananen fijn met een vork en voeg dit toe aan boter en suiker. Voeg ook de eieren toe. Maak er zo'n glad mogelijk geheel van.
  5. Mix in een andere kom de bloem, baking soda en zout
  6. Voeg dit toe aan de andere kom en mix tot er geen klonten meer in zitten. Voeg vanille extract en walnoten en rozijnen toe
  7. Doe in een bakblik
  8. Bak het ongeveer 55 minuten in de oven, totdat er geen deeg meer aan je stokje zit.

Beoordeling en eigen aanpasssing

  • Lekkere bananenbrood, mag iets minder zoet. Ik zou er 100 gram suiker in doen, dat is denk ik meer dan voldoende. Of vervang suiker met honing
  • Je kunt ook blauwe bessen toevoegen
Surinaams pasteitje

Surinaamse pasteitjes

Marielle

Recept van De wereld op je bord
Link: https://www.dewereldopjebord.nl/surinaamse-pasteitjes/

Ingrediënten

  • 10 plakjes bladerdeeg
  • 200 gram kipfilet
  • 50 gram mais
  • 50 gram doperwten/wortelen (vers, uit blik of uit pot)
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 maggiblokje
  • 1 tl kappertjes
  • 1 tl Surinaamse masala
  • 1 tl sambal
  • 1 el ketjap
  • 1 ei

Bereiden

  1. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien
  2. Kook kipfilet in een pan met ruim water en het maggiblokje in ongeveer 12-15 minuten helemaal gaar. Laat de kip afkoelen en pluis de kip daarna met je handen helemaal uit elkaar in kleine stukjes
  3. Verwarm de oven voor op 200 graden
  4. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de wortelen in kleine stukjes.
  5. Verhit olie in een wok en fruit ui en knoflook, totdat de ui begint te glanzen. Voeg kip, wortel, doperwten, mais kappertjes, massala, sambal en ketjap toe. Roer goed en bak kort. Breng indien nodig verder op smaak met peper en zout. Draai het vuur uit.
  6. Leg op elk plakje bladerdeeg een ruime eetlepel van de vulling. Klap als een driehoek dicht en druk de randjes aan met een vork. Bestrijk de flapjes met het ei.
  7. Bak ongeveer 18 minuten in de oven.

Beoordeling en eigen toevoeging

  • Superlekker hapje!
  • Groente mag wat mij betreft iets meer, in verhouding tot het vlees!

Kaneel pompoenbrood met rozijnen

Marielle

Recept van Heerlijk Happen
Link: https://heerlijkehappen.nl/kaneel-pompoenbrood-met-rozijnen/

Ingrediënten

  • 450 gr blokjes flespompoen
  • 75 gr donkere rozijnen
  • 1 el kaneel
  • 1 el koekkruiden
  • 2 el pindakaas
  • 3 medium eieren
  • 250 gr speltmeel
  • 1 zakje bakpoeder

Bereiden

  1. Schil je flespompoen en snijd in kleine blokjes, neem je weegschaal erbij en weeg 450 gram af. De rest kun je invriezen of gebruiken voor een ander recept.
  2. Neem een pan erbij en kook de blokjes gaar 10-15 minuten. Giet af en laat uitlekken.
  3. Verwarm je oven voor op 180 graden.
  4. Neem je keukenmachine erbij en doe hier alle ingrediënten van het lijstje in en voeg hier ook de zachte pompoenblokjes aan toe. Draai het geheel tot een glad beslag.
  5. Schenk het beslag in je siliconenvorm. lk heb deze eerst nog een beetje ingevet met wat roomboter. Zet in je oven en bak in 40 minuutjes mooi gaar.
  6. Laat het brood rustig afkoelen en haal daarna uit de vorm.
  7. Heerlijk Happen!

Beoordeling en eigen toevoeging

  • Lekker luchtig!
  • Wat extra zout is lekker en er mogen meer rozijnen in!

Pitabrood

Marielle

Recept van Eef kookt zo
Link: https://www.eefkooktzo.nl/zelf-pitabroodjes-maken/

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 300 ml water (lauwwarm)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel gist (gedroogde)
  • 1 theelepel zout

Bereiden

  1. Doe 300 ml lauwwarm water in een maatbeker en voeg hier 1 eetlepel gist aan toe. Roer dit en laat enkele minuten staan.
  2. In de keukenmachine met een deeghaak doe je de bloem, olijfolie en het gist/ water mengsel.
  3. Kneed dit tot een egaal deeg met de deeghaak. Voeg daarna het zout pas toe en kneed dit nog even door het deeg. Zout voeg je pas op het laatste moment toe om te zorgen dat het niet direct in aanraking komt met het gist. Zout gaat namelijk de werking van gist tegen. Als je geen keukenmachine hebt kun je het deeg uiteraard met de hand kneden.
  4. Verdeel het deeg nu in 6 gelijke stukken en draai hier bolletjes van. Het makkelijkste is om het deeg in je hand te nemen, de zijkanten naar binnen te vouwen en het deeg op het aanrecht te leggen. Maak een kommetje van je hand, leg het over het deegballetje en maak draaiende bewegingen. Op deze manier maak je mooie ronde balletjes.
  5. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Strooi wat bloem over het aanrecht en rol de balletjes nu uit tot een rond broodje welke aan beide kanten bedekt is met een klein beetje bloem.
  6. Leg de ronde pitabroodjes nu op de bakplaat en dek af met een theedoek. Zorg voor voldoende ruimte tussen de broodjes en gebruik indien nog meerdere bakplaten. Laat ze vervolgens zo'n 30 á 40 minuten rijzen.
  7. Verwarm ondertussen de oven voor op 230 graden.
  8. Doe de pitabroodjes in de oven voor ongeveer 10 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Het leukste is om erbij te blijven omdat de broodjes in de eerste vijf minuten helemaal omhoog komen en bol gaan staan. Het is een magisch iets om te zien.
  9. Na het bakken haal je ze uit de oven en kun je ze eventueel voorzichtig iets plat drukken mochten ze bol blijven staan. Even laten afkoelen en eet smakelijk!

Beoordeling en eigen toevoeging

  • Heel luchtige broodjes, lukken elke keer
  • Na vijf minuten in de oven, draai ik ze even om, dan zijn beide kanten een beetje bruin.

Kip Samurai Broodjes

Marielle

Recept van Kookmutsjes
Link: https://kookmutsjes.com/recept/kip-samurai-broodjes/

Ingrediënten

  • 400 gram bloem
  • 6 gram zout
  • 7 gram instant gist
  • 40 ml zonnebloemolie
  • 240 ml water
  • 500 gram kipfilet
  • 6 gram zout
  • 5 gram komijnpoeder
  • 3 gram currykruiden
  • 3 gram zwarte peper
  • 3 gram paprikapoeder
  • 3 gram uienpoeder
  • 30 ml olijfolie
  • 1 ui
  • halve rode en halve gele paprika
  • halve courgette
  • 1 klein blikje mais
  • 50 gram groene olijven
  • 1 teentje knoflook
  • 125 gram samurai saus
  • 150 gram geraspte kaas

Bereiden

  • Doe de bloem in een diepe kom en voeg het zout, gist, zonnebloemolie en water toe.
  • Kneed het deeg voor zo’n 10 minuten tot een geheel.
  • Voeg op het eind de extra 5 ml zonnebloemolie toe, kneed het weer samen. Dek het deeg af.
  • Laat het deeg een uur rijzen
  • Snijd de kipfilet klein en doe ze in een diepe kom.
  • Voeg het zout, komijnpoeder, curry kruiden, zwarte peper, paprikapoeder en uienpoeder toe. Meng alle ingrediënten samen.
  • Doe de kip in een pan (zonder olie) en bak de kip voor een paar minuten gaar.
  • Leg de kip apart.
  • Verhit de olijfolie in de pan en voeg de ui toe. Bak de ui voor een paar minuten.
  • Voeg de paprika’s en courgette toe. Bak ze voor een paar minuten.
  • Voeg de kip, maïs, olijven en knoflook toe. Roerbak alles lichtjes samen. Zet het vuur uit.
  • Doe de kipmengsel in een diepe kom. Voeg de samurai saus en geraspte kaas toe. Meng alles samen tot een geheel.
  • Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel het in 8 porties (85 gram per portie). Vorm er bollen van. Druk het deeg iets plat en vorm het tot een afgeronde rechthoek (of vorm naar keus).
  • Verdeel het kipmengsel over het deeg. Laat het deeg weer rijzen voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld.
  • Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 18 tot 20 minuten of totdat de onderkant mooi goudbruin is gekleurd. Dek de broodjes af met een theedoek, zo blijven ze heerlijk zacht.

Beoordeling en eigen toevoeging

  • Heel lekker als tussendoortje. Mijn zoon noemt het overigens gewoon pizza 🙂
  • Eigen aanpassing is wel minder kip (de helft) en minder saus. Mijn oven is niet heel snel, dus ik had zeker een half uur nodig om te bakken.

Gehaktballentaart

Marielle

Recept van Libelle Lekker
Link: https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/40290/gehaktballetjestaart

Ingrediënten

  • 1 pakje bladerdeeg
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el peterselie
  • 4 el broodkruim
  • 500 gram gehakt
  • rode paprika
  • aubergine
  • courgette
  • olijfolie
  • boter
  • 150 gram feta
  • 2 sprietjes verse rozemarijn
  • 50 gram gedroogde tomaat
  • peper en zout

Bereiden

  1.  Verwarm de oven voor op 220°C. Haal het bladerdeeg uit de verpakking. Pel het teentje knoflook, snipper fijn en meng met de peterselie, rozemarijn, het ei en het broodkruim door het gehakt. Verdeel in 12 porties en rol er gehaktballetjes van.
  2. Spoel de paprika, aubergine en courgette en snij alles in stukken. Vet een ovenschaal royaal in met olijfolie. Rooster daarin de groenten 15 minuten.
  3. Vet een taartvorm (ø 28 cm) in met boter. Steek 12 rondjes (ø 10 cm) uit het bladerdeeg. Vorm ze tot kuipjes en leg ze tegen elkaar in de taartvorm.
  4. Verlaag de oventemperatuur tot 180°C. Vul elk kuipje met geroosterde groenten, leg er een gehaktbal op en verkruimel er de feta over. Bak de balletjestaart ongeveer 30 minuten in de warme oven.

Beoordeling en eigen toevoeging

  • Ik heb het recept inmiddels twee keer gemaakt, de eerste keer was er veel te veel vocht, waardoor het bladerdeeg niet goed kon rijzen. De tweede keer heb ik alles apart gebakken: groente in de pan, gehaktballetjes in de oven en bladerdeeg ook apart. Daarna alles samengevoegd. Dit was lekker, maar de bladerdeeg werden geen mooie kuipjes. Ik ga het binnenkort een derde keer proberen 🙂
  • Bij de gehaktballetjes mag meer pit, dus wat meer kruiden toevoegen naar smaak!
  • Ik heb voor minder natte groente gekozen, dus rode ui en champignons gebruikt. Dit is lekker in combinatie met bladerdeeg!

Loempia’s met kip en Groente

Marielle

Recept van NombelinaLink: http://nombelina.com/loempias-met-kip-en-groente/ Ingrediënten 200 gram kippengehakt1 medium ui, fijngehakt1 teentje knoflook1 medium wortel, in zo dun mogelijke sliertjes gesneden5 bladeren Chinese kook, gewassen en in reepjes gesneden50 gram soe-oen1,5 el selderij (kruid), fijngehaktklein beetje Maggi0,5 blokje kippenbouillon verkruimeld of schepje kippenbouillonpoederversgemalen peper12 loempiavellen (of meer)olie of friteuse om …

Macaroni zonder pakjes en zakjes

Marielle

Recept van BurgertrutjesLink: https://www.burgertrutjes.nl/macaroni-zonder-pakjes-en-zakjes-recept/ Ingrediënten 2 preien3 uien4 tomaten3 paprika’s250 gram champignons1 courgette4 teentjes knoflook2 kleine blikjes tomatenpuree400 gram gehakt1.5 eetlepel paprikapoeder1.5 eetlepel tijm1 eetlepel ketjap manis500 gram macaroni Bereiden Snipper de uien fijn, snijd de prei in ringen, snijd de champignons in stukjes en snijd de courgette fijn. De …