Recept van Familie over de Kook
Link: https://familieoverdekook.nl/surinaamse-nasi-met-kip-maken/

Ingrediënten

• 300 gram basmati rijst gekookt en afgekoeld
• 1 maggi blokje een klein vierkant blokje
• 350 gram kippendijfilet in hele kleine stukjes gesneden
• 1 stuks rode peper fijngehakt
• 1/2 theelepel sambal oelek
• 4 takjes selderijblad alleen de blaadjes, fijngehakt
• 2 stuks uien gesnipperd
• 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
• 4 teentjes knoflook geraspt
• 1 stuk tomaat fijngesneden
• 1/2 eetlepel tomatenpuree
• 5 eetlepels ketjap manis
• 4 eetlepels ketjap asin
• 1/2 theelepel five spice
• 1 theelepel trassi
• 150 gram diepvries doperwten
• 1 eetlepel bruine suiker
• flinke snuf vers gemalen zwarte peper

Bereiden

1. Gebruik het liefst rijst wat een dag van te voren gekookt is en helemaal afgekoeld is.
2. Verhit een scheut zonnebloemolie in een wok of grote hapjespan. Fruit de uien met de rode peper, gember, knoflook, sambal oelek en tomaat op middelhoog vuur. (ongeveer 5 minuten)
3. Voeg de trassi, tomatenpuree, maggiblokje (verkruimelen), five spice, snuf zwarte peper, en bruine suiker toe en bak ongeveer 1 minuutje mee. Voeg dan de kip toe en bak tot deze gaar zijn. Vervolgens voeg de je de doperwten toe en bak deze kort mee. Zet nu het vuur lager en voeg de ketjap asin, ketjap manis en de fijngehakte selderijblad toe. Meng beetje bij beetje de rijst erdoorheen. Breng eventueel verder op smaak met extra ketjap manis of ketjap asin.
4. Serveer de Surinaamse nasi met bijvoorbeeld pittige pindasaus en komkommer in zuur.