Recept van Susan Aretz
Link: https://www.susanaretz.nl/zoete-challa-uit-nosh/
Ingrediënten
- 10 gram gedroogde gist
- 60 gram kristalsuiker
- 240 ml warm water (+ wat extra)
- 750 gram bloem
- 10g zout
- 30ml zonnebloemolie
- 20ml honing + 1 eetlepel extra
- 1 ei
- 1 eigeel
- sesamzaad
Bereiden
- Meng de gist en suiker met 125ml van het warme water en roer heel goed door elkaar. Laat dan staan tot je aan de bovenkant bubbels ziet verschijnen, een teken dat je gist actief is.
- Meng in een grote kom met een vork 400g van de bloem met je gist/suikermengsel, tot het rul is. Dan gaat de zonnebloemolie erbij, net als de 20ml honing en het hele ei. Terwijl je kneedt voeg je langzaam de rest van de bloem en het water toe. Om en om.
- Ik gebruikte niet alle bloem overigens (80g minder) en wat meer water dan in het recept.
- Het deeg is na 10 minuten kneden wittig, glimmend en elastisch.
- Laat het deeg minstens een uur rijzen
- Haal het dan uit de kom en verdeel in 6 gelijke stukken. Je komt dan uit op ongeveer 175g per bol deeg. Daar maak je een lange streng van. En per drie strengen vlecht je een brood.
- Leg dat op de bakplaat met bakpapier.
- Verwarm de oven voor en bestrijk de bovenkant van je twee broden nu met het eigeel dat je losklopt met de eetlepel honing en een klein beetje water. Bestrooi dan met sesamzaad. Zet een bakje water onder in de oven en bak de broden nu 30-35 minuten in de voorverwarmde oven.
Note to self
- Superlekker brood, zoete smaak.