Tag: hapje

Plaattaart van filodeeg met prei spinazie en feta

Marielle

Recept van Deb's Bakery
Link: https://debsbakerykitchen.nl/plaattaart-van-filodeeg-met-prei-spinazie-en-feta/

Ingrediënten

  • Een pakje filodeeg (244 gram)
  • 2 preien
  • 1 ui
  • 200 gram spinazie
  • 100 gram feta
  • 150 gram kruidenroomkaas
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en laat het filodeeg op kamertemperatuur ontdooien.
  2. Snipper de ui en maak de prei schoon. Snijd de prei dan in halve ringen.
  3. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan en fruit de ui en prei op laag vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
  4. Voeg vervolgens de spinazie toe, zet het vuur hoger en laat de spinazie slinken.
  5. Breng tenslotte op smaak met peper en zout.
  6. Bekleed een bakplaat of een rechthoekig laag bakblik met bakpapier.
  7. Haal de velletjes filodeeg voorzichtig van elkaar af en bedek de bakplaat ermee. Je legt meerdere laagjes op elkaar. Bestrijk het filodeeg tussen de laagjes licht met olijfolie. Houd een rechthoek van ongeveer 45 x 25 cm aan.
  8. Bestrijk dan het filodeeg met de kruiden roomkaas. Laat een rand van ongeveer 5 cm vrij.
  9. Verdeel het prei spinaziemengsel erover en verkruimel de feta boven de plaattaart.
  10. Vouw tenslotte de randen over de vulling heen. Het hoeft niet netjes.
  11. Bestrijk de randen nog met wat olijfolie en bak de plaattaart van filodeeg met prei, spinazie en feta in 15 à 20 minuten goudbruin.

Beoordeling en eigen toevoeging

  • Lekker hapje en goeie combi!
Surinaams pasteitje

Surinaamse pasteitjes

Marielle

Recept van De wereld op je bord
Link: https://www.dewereldopjebord.nl/surinaamse-pasteitjes/

Ingrediënten

  • 10 plakjes bladerdeeg
  • 200 gram kipfilet
  • 50 gram mais
  • 50 gram doperwten/wortelen (vers, uit blik of uit pot)
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 maggiblokje
  • 1 tl kappertjes
  • 1 tl Surinaamse masala
  • 1 tl sambal
  • 1 el ketjap
  • 1 ei

Bereiden

  1. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien
  2. Kook kipfilet in een pan met ruim water en het maggiblokje in ongeveer 12-15 minuten helemaal gaar. Laat de kip afkoelen en pluis de kip daarna met je handen helemaal uit elkaar in kleine stukjes
  3. Verwarm de oven voor op 200 graden
  4. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de wortelen in kleine stukjes.
  5. Verhit olie in een wok en fruit ui en knoflook, totdat de ui begint te glanzen. Voeg kip, wortel, doperwten, mais kappertjes, massala, sambal en ketjap toe. Roer goed en bak kort. Breng indien nodig verder op smaak met peper en zout. Draai het vuur uit.
  6. Leg op elk plakje bladerdeeg een ruime eetlepel van de vulling. Klap als een driehoek dicht en druk de randjes aan met een vork. Bestrijk de flapjes met het ei.
  7. Bak ongeveer 18 minuten in de oven.

Beoordeling en eigen toevoeging

  • Superlekker hapje!
  • Groente mag wat mij betreft iets meer, in verhouding tot het vlees!

Kip Samurai Broodjes

Marielle

Recept van Kookmutsjes
Link: https://kookmutsjes.com/recept/kip-samurai-broodjes/

Ingrediënten

  • 400 gram bloem
  • 6 gram zout
  • 7 gram instant gist
  • 40 ml zonnebloemolie
  • 240 ml water
  • 500 gram kipfilet
  • 6 gram zout
  • 5 gram komijnpoeder
  • 3 gram currykruiden
  • 3 gram zwarte peper
  • 3 gram paprikapoeder
  • 3 gram uienpoeder
  • 30 ml olijfolie
  • 1 ui
  • halve rode en halve gele paprika
  • halve courgette
  • 1 klein blikje mais
  • 50 gram groene olijven
  • 1 teentje knoflook
  • 125 gram samurai saus
  • 150 gram geraspte kaas

Bereiden

  • Doe de bloem in een diepe kom en voeg het zout, gist, zonnebloemolie en water toe.
  • Kneed het deeg voor zo’n 10 minuten tot een geheel.
  • Voeg op het eind de extra 5 ml zonnebloemolie toe, kneed het weer samen. Dek het deeg af.
  • Laat het deeg een uur rijzen
  • Snijd de kipfilet klein en doe ze in een diepe kom.
  • Voeg het zout, komijnpoeder, curry kruiden, zwarte peper, paprikapoeder en uienpoeder toe. Meng alle ingrediënten samen.
  • Doe de kip in een pan (zonder olie) en bak de kip voor een paar minuten gaar.
  • Leg de kip apart.
  • Verhit de olijfolie in de pan en voeg de ui toe. Bak de ui voor een paar minuten.
  • Voeg de paprika’s en courgette toe. Bak ze voor een paar minuten.
  • Voeg de kip, maïs, olijven en knoflook toe. Roerbak alles lichtjes samen. Zet het vuur uit.
  • Doe de kipmengsel in een diepe kom. Voeg de samurai saus en geraspte kaas toe. Meng alles samen tot een geheel.
  • Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel het in 8 porties (85 gram per portie). Vorm er bollen van. Druk het deeg iets plat en vorm het tot een afgeronde rechthoek (of vorm naar keus).
  • Verdeel het kipmengsel over het deeg. Laat het deeg weer rijzen voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld.
  • Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 18 tot 20 minuten of totdat de onderkant mooi goudbruin is gekleurd. Dek de broodjes af met een theedoek, zo blijven ze heerlijk zacht.

Beoordeling en eigen toevoeging

  • Heel lekker als tussendoortje. Mijn zoon noemt het overigens gewoon pizza 🙂
  • Eigen aanpassing is wel minder kip (de helft) en minder saus. Mijn oven is niet heel snel, dus ik had zeker een half uur nodig om te bakken.

Gehaktballentaart

Marielle

Recept van Libelle Lekker
Link: https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/40290/gehaktballetjestaart

Ingrediënten

  • 1 pakje bladerdeeg
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el peterselie
  • 4 el broodkruim
  • 500 gram gehakt
  • rode paprika
  • aubergine
  • courgette
  • olijfolie
  • boter
  • 150 gram feta
  • 2 sprietjes verse rozemarijn
  • 50 gram gedroogde tomaat
  • peper en zout

Bereiden

  1.  Verwarm de oven voor op 220°C. Haal het bladerdeeg uit de verpakking. Pel het teentje knoflook, snipper fijn en meng met de peterselie, rozemarijn, het ei en het broodkruim door het gehakt. Verdeel in 12 porties en rol er gehaktballetjes van.
  2. Spoel de paprika, aubergine en courgette en snij alles in stukken. Vet een ovenschaal royaal in met olijfolie. Rooster daarin de groenten 15 minuten.
  3. Vet een taartvorm (ø 28 cm) in met boter. Steek 12 rondjes (ø 10 cm) uit het bladerdeeg. Vorm ze tot kuipjes en leg ze tegen elkaar in de taartvorm.
  4. Verlaag de oventemperatuur tot 180°C. Vul elk kuipje met geroosterde groenten, leg er een gehaktbal op en verkruimel er de feta over. Bak de balletjestaart ongeveer 30 minuten in de warme oven.

Beoordeling en eigen toevoeging

  • Ik heb het recept inmiddels twee keer gemaakt, de eerste keer was er veel te veel vocht, waardoor het bladerdeeg niet goed kon rijzen. De tweede keer heb ik alles apart gebakken: groente in de pan, gehaktballetjes in de oven en bladerdeeg ook apart. Daarna alles samengevoegd. Dit was lekker, maar de bladerdeeg werden geen mooie kuipjes. Ik ga het binnenkort een derde keer proberen 🙂
  • Bij de gehaktballetjes mag meer pit, dus wat meer kruiden toevoegen naar smaak!
  • Ik heb voor minder natte groente gekozen, dus rode ui en champignons gebruikt. Dit is lekker in combinatie met bladerdeeg!

Loempia’s met kip en Groente

Marielle

Recept van NombelinaLink: http://nombelina.com/loempias-met-kip-en-groente/ Ingrediënten 200 gram kippengehakt1 medium ui, fijngehakt1 teentje knoflook1 medium wortel, in zo dun mogelijke sliertjes gesneden5 bladeren Chinese kook, gewassen en in reepjes gesneden50 gram soe-oen1,5 el selderij (kruid), fijngehaktklein beetje Maggi0,5 blokje kippenbouillon verkruimeld of schepje kippenbouillonpoederversgemalen peper12 loempiavellen (of meer)olie of friteuse om …