Recept van Kookmutsjes
Link: https://kookmutsjes.com/recept/zachte-witte-panbroodjes/

Ingrediënten

• 500 gram bloem
• 8 gram gist
• 8 gram zout
• 30 ml zonnebloemolie
• 300 ml lauwwarm water
• extra 5 ml zonnebloemolie

Bereiden

1. Meng de bloem samen met de gist, zout, zonnebloemolie en water goed samen en kneed het voor zo’n 10 tot 15 minuten. Het deeg is soepel. Voeg op het eind de extra 5 ml zonnebloemolie toe. Kneed het samen voor een minuut. Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
2. Strooi wat bloem op de werkplek en verdeel het deeg in 12 stukken (±65 gram per bol).
3. Rol het deeg uit met een deegroller, ±10 bij 10 cm. Laat het rijzen voor een half uur.
4. Verhit de pan. Gebruik een pan met dikke bodem. Bak de broodjes op een laag pitje mooi goudbruin aan beide kanten. Dek het direct af met een theedoek, zo blijven de broodjes lekker zacht.

Note to self

• Verrukkelijk!

Recept van Kookmutsjes
Link: https://kookmutsjes.com/recept/turks-brood-uit-de-oven/

Ingrediënten

• 500 gram bloem
• 10 gran instant gist
• 15 gram kristalsuiker
• 8 gram zout
• 50 ml zonnebloemolie
• 300 ml water
• 10 ml zonnebloemolie
• eigeel
• 1
• el melk
• sesamzaadjes

Bereiden

1. Doe de bloem in een kom en voeg de gist, suiker en zout toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10 tot 15 minuten tot een samenhangend deeg. Doe de extra 10 ml zonnebloemolie in een kom en voeg het deeg toe. Kneed het weer samen voor een minuut. Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur.
2. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en leg daar het deeg op. Maak goed gebruik van beide handen en druk het deeg gelijkmatig plat.
3. Laat het deeg rijzen voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld.
4. Meng de eigeel samen met één eetlepel melk. Bestrijk het deeg met de eigeel-mengsel en vorm het tot de gewenste vorm. Strooi er sesamzaadjes op.
5. Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 18 tot 25 of wanneer de brood een mooi goudbruin kleurtje heeft.

Note to self

• Gewoon lekker, geen toevoegingen 🙂

Recept van Kookmutsjes
Link: https://kookmutsjes.com/recept/zachte-vlechtbroodjes/

Ingrediënten

• 430 gram bloem
• 7 gram instant gist
• 35 gram kristalsuiker
• 4 gram zout
• 65 ml zonnebloemolie
• 250 ml water
• boter
• 1 eigeel

Bereiden

1. Doe de bloem in een diepe kom. Voeg de gist, suiker en zout toe. Maak een gat in het midden en voeg de zonnebloemolie en water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10 tot 15 minuten tot een samenhangend deeg.
2. Dek het af en laat het deeg rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
3. Verdeel het deeg in 16 porties (45 gr per portie). Maak er bollen van.
4. Vet de werkplek lichtjes in met zonnebloemolie. Druk de bol iets plat en smeer er een laagje boter op. Rol het deeg in en druk het uiteinde goed dicht.
5. Neem twee stukken deeg en rol ze uit tot lange slierten. Knijp met je vingers het uiteinde van de twee slierten samen tot het goed vastplakt. Draai één sliert steeds om de ander heen, totdat het niet meer kan. Maak ze vast aan elkaar zodat het een mooie ronde ring wordt. Leg het gevormde deeg meteen op de bakpapier beklede bakplaat.
6. Meng het eigeel met melk. Smeer het deeg voorzichtig in met het eigeel-mengsel.
7. Laat het weer rijzen voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld. Doe de broodjes in de voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 15 tot 20 minuten.

Beoordelen en eigen toevoeging

• Lekkere broodjes
• Ik had ze iets te lang in de oven gelaten, omdat ik bang was dat ze niet gaar waren, dan worden ze bovenop iets te hard. Note to self: eerder eruit halen!

Recept van Kookmutsjes
Link: https://kookmutsjes.com/recept/zachte-broodjes/

Ingrediënten

• 300 gram bloem
• 7 gram gist
• 10 gram kristalsuiker
• 6 gram zout
• 50 ml zonnebloemolie
• 175 ml water
• eigeel
• sesamzaadjes

Bereiding

• Doe de bloem, gist, suiker, zout, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg
• Dek het deeg af en laat het rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld
• Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel het deeg in 8 stukken (65 gr per stuk ongeveer). Maak er bollen van.
• Druk de bol iets plat en rol het in.
• Leg het deeg op een bakplaat (vergeet het bakpapier niet) en laat ze rijzen op een warme plek voor 30 tot 45 minuten of tot het in omvang is verdubbeld. Smeer ze in met wat eigeel en strooi er wat sesamzaadjes op.
• Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 12 tot 18 minuten of totdat de broodjes een mooie kleur hebben.

Beoordeling en eigen toevoeging

• Heerlijke broodjes!