Marokkaanse runderstoofpot

Recept van Brigits Receptenbundel
Link: https://brigitsreceptenbundel.wordpress.com/vleesgerechten/marokkaanse-runderstoofpot/

Ingrediƫnten

  • 1 kg riblap, op kamertemperatuur, in grove stukken
  • peper en zout
  • 1 el bloem
  • 4 el olijfolie
  • 300 ml runderbouillon
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 flinke tenen knoflook, gesnipperd
  • 1 grote winterwortel, geschild en in niet te dunne plakjes
  • 1 el ras-el-hanout
  • 1 el komijnpoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 250 g gemengd gedroogd fruit (abrikoos, appel, dadels zonder pit, of tutti frutti)
  • 1 bosje koriander, fijngehakt

Bereiden

  1. Bestrooi het vlees met peper en zout en bestuif met bloem. Verhit de olijfolie in een stoofpan en bak het vlees rondom bruin. Haal uit de pan en zet even apart.
  2. In het bakvet, fruit ui, knoflook en wortel. Voeg ras-el-hanout, komijn-, gember- en kaneelpoeder toe en roerbak enkele minuten. Voeg het vlees toe en giet de bouillon erbij.
  3. Breng aan de kook en laat het geheel met het deksel op de pan in ongeveer 1.5 uur zachtjes stoven tot het vlees mooi zacht is.
  4. Voeg het gedroogde fruit toe en stoof nog eens 15 minuten met het deksel schuin op de pan.
  5. Bestrooi met koriander en serveer.

Note to Self

  • Lekkere stoof!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *