Preisoep met zoete aardappel

Recept van Chickslovefood
Link: https://chickslovefood.com/recept/preisoep-met-zoete-aardappel-uit-het-20-minutes-or-less-kookboek/

Ingrediƫnten

  • 1 groentebouillonblokje
  • 2 preien
  • 3 zoete aardappels zo’n 750 gram
  • 40 gram pancetta
  • 3 sprieten verse bieslook

Bereiden

  1. Breng 800 milliliter water aan de kook in een soeppan en voeg hier het bouillonblokje aan toe.
  2. Maak de preien schoon en snijd in dunne ringen. Schil de zoete aardappels en snijd in blokjes.
  3. Doe de zoete aardappels en de prei in de bouillon en kook 15 minuten.
  4. Bak ondertussen de plakjes pancetta in een droge koekenpan krokant.
  5. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
  6. Snijd of knip de bieslook fijn en verkruimel de pancetta.
  7. Roer de helft van de bieslook door de soep en verdeel de soep over twee kommen.
  8. Maak af met de rest van de bieslook en de pancetta.

Note to self

  • Lekker, maar bleef een beetje dik. Mag iets meer water bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *