Kipmango curry

Recept van In love with health
Link: https://inlovewithhealth.com/recepten/kipmango-curry/

Ingrediënten

  • 300 gram kipfilet
  • 300 gram bloemkool
  • 200 gram pompoen
  • 200 gram mangoblokjes
  • 50 ml ongezoete kokosmelk
  • 1 lente ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel sesamzaadjes
  • 1 theelepel garam masala kruiden
  • Knoflookpoeder
  • Peper en zout

Bereiden

  1. Snijd de pompoen in stukjes en kook gaar in 15 minuten.
  2. Snijd de kip in blokjes. Verwarm een beetje olie in een pan en bak hier het knoflookteentje in aan. Voeg vervolgens de kipblokjes toe.
  3. Prak de pompoen in stukjes en schep samen met het kokosmelk, garam masala, knoflookpoeder peper en zout in de blender. Mix tot een gladde saus. Je kan er eventueel nog wat water aan toevoegen.
  4. Schenk de saus bij de kip als deze gaar is. Voeg tot slot nog de mangostukjes toe en roer zachtjes door. Laat de curry nog even een minuutje bakken.
  5. Schep de rijst op een bord en schep hier de kipmango curry overheen. Maak af met gesneden lente ui.

Note to self

  • Lekker, maar voor ons tweeen niet voldoende, beter dubbele amount maken volgende keer 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *