Zelf stokbrood bakken

Recept van My Happy Kitchen
Link: https://www.myhappykitchen.nl/bakken/zelf-stokbrood-bakken/

Ingrediënten

  • 250 gr. bloem
  • 150 ml. handwarm water
  • 7 gram gist (zakje)
  • 1 theelepel zout

Bereiden

  1. Los de gist op in een beetje lauw water. Doe de bloem in de kom van de keukenmachine en voeg de zout en het gist toe. Zorg dat ze elkaar niet raken! Kneed het deeg in ca. 1 minuut tot een bal. Vet een beslagkom in met olie en leg hier de deegbal in. Dek af met een vochtige theedoek en laat ca. een uur rijzen. Ik doen dat meestal op de vensterbank, boven de verwarming.
  2. Bekleed een ovenrooster met bakpapier. Bestuif het aanrecht met bloem en druk voorzichtig de luchtbellen uit het deeg. Verdeel het deeg in twee porties en rol hier twee stokbroodjes van. Leg ze op het bakpapier en dek af met de theedoek. Laat nog een keer een uurtje rijzen.
  3. Verwarm ca. een half uur tevoren de oven voor op 220 graden. Plaats onderin de oven een ovenschaal of braadslee met water. Hierdoor wordt het stokbrood lekker knapperig.
  4. Strooi wat bloem over de stokbroden en maak met een nat mes zigzag inkepingen aan de bovenkant. Bak de stokbroden in 15-20 minuten gaar en bruin.

Note to self

  • Lekker, maar pas op de hete schaal met water uit de oven halen. Ik heb mijn duim verbrand 🙁

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *